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饺子皮要怎么擀才会是一个完美的圆

作者:华成重诺 来源:www.baojiaoziji.com 发表时间:2016/10/8 9:46:43 查看:

边擀边转,妈妈擀的时候是左手拿皮右手擀面杖,右手擀一两下的间隙左手就转皮,熟练的话大概转两三次擀出来就很圆啦。但不要只转一次…我就是这样…

1.

向上擀的时候,轻推,不用力,到达圆心后把擀面杖往回撤,力度逐渐增大。这样的饺子皮就是中间略厚,周围薄的形状。

好处是:包饺子的时候馅儿不会从皮中间露出来,两边捏边的时候不会显得皮太厚。

2.

假设是右撇子,右手拿擀面杖,左手转面皮。擀一下后,左手从竖直的方向逆时针转面皮30度左右,然后再擀。这个一定要多加练习才能熟能生巧啊~

擀一张超大的,用碗扣,业擀饺子皮十几年。一般先把切好的小面团拍成饼状,然后左手拿饺子皮并匀速旋转,右手用擀面杖擀。

用力要均匀,保持均匀的转速,如果想要饺子下锅时,饺子皮不容易裂。那就要用到这个绝招了!保持饺子皮中心厚,边缘薄,就是说,擀到中心的时候。

用力小一点,建议初学者慢慢学习这一点。一边擀一边转,如果歪了,转的那只手可以拉伸一下,注意调整。每次不要擀过圆心,保留调整的余地。

就是因为不完美才会有完美,包饺子不一定要圆啊,如果要是像圆规画的那样岂不太没有生活的味道。

关键的一步是要用手心狠狠的摁剂子,剂子是圆的基本擀出来就是圆的,弄个圆环的模子,面放进去擀,我们家都是擀个大皮用玻璃杯扣的,用个模具来做。用手拍的,

一拍一个准,第一下用力,拍出雏形,第二下慢点,控制力度,拍出薄厚满意的圆形,第三下,修饰一下,完美的饺子皮就出来了。

我们这饺子皮是方形的,不会有你这样的烦恼,所以,我想说,来我们这儿吧。


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