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亲身体验一家最牛的饺子馆的感受

作者:华成重诺 来源:www.baojiaoziji.com 发表时间:2016/10/15 10:40:25 查看:

八十二号水饺在网络世界已经响当当了,带我去的是这里长大的同事,老板是个五六十岁的女老板,在钟水饺馆子干过二三十年。

现在退休了在家,继续为人民服务。当然本意还是想多赚点钱嘛,理解理解。以前她家主要是开麻将馆,顺便为打麻将的客人提供点凉面,水饺。

最后没想到。水饺卖出了名。现在就开始在家专心卖水饺。当然号称最牛,我还是给大家盘点一下。

1老板脾气大,稍微你做不让她看不惯的事。对不起,不卖你。点水饺,只能点一次,点好脱手,吃完再想点,没门。真实奇葩。

2不能手机拍照,如果手机拍照,老板娘要骂人,更或者,把你手机扔了,老板的本意是,不想生意太好,他们是小作坊,搞不赢,老板的理想状态是,就这几张桌子,

客人慢慢的轮着来,吃完几个来几个,如果人多了,客人在房子里,过道上堆起,再拼命的催,结果肯定是,吃的人不爽,卖的人也不爽。

3水饺的特点,钟水饺特点是,皮薄,馅嫩。在我看来,是现在成都大卖场的钟水饺太难吃了,必定是机械化生产,而这家老板,因为是慢功出的细活。

辣椒红而不辣,典型油泼辣椒,红糖熬的酱油。口感回甜,皮薄,肉嫩。而且用的是精瘦肉,据说有次送货的往里面添加了一点肥肉,最后老板说,今天水饺不卖了。

4水饺+配菜。这个模式据说是他家最先推出来的。以前四川人吃水饺没有配菜的,老板想的是,每次吃完水饺,佐料剩了很多,丢了浪费,所以加点配菜。

可以营养均衡。又能杜绝浪费。如果哪个客人不吃配菜,被老板看到了,老板还要说你。我靠。吃不吃菜老板还要管。

5不外请人,按理说生意好了,请几个杂工帮帮忙,老板以前也请了个,时间久了最后杂工也和她一样牛,干脆老板现在就不请人了,就他们直系亲属这几个人帮忙。

6学生优先吃。由于他们家附近有个三十中,每到中午放学就有很多学生过来,所以学生优先。再我看来,很会培养潜在客户。至少尊老爱幼的美德,是比较赞同的。

7环境有味道,这个小区是典型老成都八九十年代的居民区,里面还有有公共厕所,还有养鸡的,在这种环境下给你上一盘物美价廉的水饺。


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