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把不解冻的水饺煎得漂亮的方法

作者:华成重诺 来源:www.baojiaoziji.com 发表时间:2016/10/15 10:41:13 查看:

把速冻的饺子码在平底锅里,别码的太密了,后面不好铲,锅以厚底铁锅最佳,薄的铝锅是干不了这活的.直接加水漫过饺子2/3即可,盖盖子上炉子烧吧,

油加一汤勺,和水一起加.等水烧开了撒一把小葱上去,盖上接着烧,等水差不多烧干了,以倾斜的方式让剩下的油把周围一圈的饺子都走一遍,等到油差不多烧干了就完成了.

首先,饺子是自己包的,但是冻的时候,你不能一大包全部冻进去,要用保鲜袋分装一下,量就按照自己每顿的食量计算即可。

之后,煎的时候,用平底锅放入少量油,以盖过锅底为宜,之后将饺子摆放在锅底,间隔不用太大,放整齐就可以了。之后将过放在火上,小火煎,闻到香味后。

加入适量的水,盖过饺子底部就可以了,之后依旧小火收干水即可,这样剪出来的饺子,应该可以完全解冻,不会出现你说的情况,而且饺子底部会有锅巴。

关键就是火候吧,一定要用小火,其实很简单的,去试试吧,最近也没这样吃过,否则就给你上个图了。

准备随便一个锅,平底的,炒菜的锅都可以。热锅凉油。少加油。等待油热的时候,准备一个小碗,大概水和淀粉的比例是1:4.经我实验多次,淀粉比面粉更容易收汁。

面粉很容易调厚。把从冰箱拿出来的饺子按照想要的形状摆好,小火煎一会,用筷子夹起一个饺子,看看底部,如果开始有轻微变色,就可以加淀粉水了。

加之前搅拌均匀。加水的时候不要直接倒在饺子上,要沿着锅边慢慢转圈倒。最后盖上锅盖等待收干汁。这样煎的冻水饺是雪花煎饺,而且汁水饱满。可以试试。

用最普通的那种电饭锅,先预热,热了后锅底刷一点油,把饺子摆进去,按下煮饭键,跳闸后加点水,再摁一次煮饭,再跳闸的时候就熟了,

喜欢雪花的可以用面粉加淀粉加水调合。对我这种懒到死的电饭锅真是太好用了,煲汤,红烧肉,卤蛋,熬皮冻,备好料往里一扔就不需要管了。


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