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饺子皮机年收入三十万为何如此赚钱

作者:华成重诺 来源:www.baojiaoziji.com 发表时间:2016/10/19 8:57:14 查看:

今天这个例子,可能会刷新你对低端岗位的认知:有一位专业擀饺子皮的技术女工,年收入竟然高达三十多万!为什么一个擀饺子皮的岗位如此值钱?

就在刘春丽担任总教头期间,擀饺子皮的技法实现了变革:擀饺子皮由六杖半变成了四杖;对饺子皮进行创新,推出了草帽型饺子皮。

这两项改进提高了出品效率。出品速度提升:以前两分钟四十个饺子,现在六七十个。过去需要二十分钟上一盘饺子,现在十到十五分钟就可以上一盘饺子。

客户满意度大幅提升:出品速度快了。饺子皮过去有厚有薄,现在都均匀了。口感更好。现在刘春丽的工作就是培训。

带出一帮徒弟的刘春丽,已经成为标杆式人物,这些标杆式人才所代表的,是整个人才体系建设的标准化、专业化,为其它店面提供了强有力的保障。

人才的成长,也改变着双方的关系。它提供了一种使雇主与员工之间从商业交易转变为互惠关系的框架,创建了一种鼓励公司和个人相互投资的工作模式。

在餐饮业,越来越多的先进企业正在成为这种模式的践行者,以此激励基层员工。推进新型的员工关系,以吸引人才,使企业实现联盟式扩张。

刘春丽,已经不是传统意义上的聘用,而是合伙人;而吸引人才的重要规则之一是:不看你资格老,员工能上能下。

考核也不看你的过程,只看结果,结果对了就OK。你昨天来的也无所谓,不排挤、不压制。他们为人才成长建立了开放、公平的竞争环境。

同样一批人入职,经过培育、实践,考核,人才就会被筛选出来。有些适合当店长,有些适合做专项技能人才。这些人才按才能+个人志愿,进行重新定岗、定位。

① 从职场人而言:提醒大家,低端岗位不等于低薪岗位。

② 从公司流程层面而言:业务线上的某些环节决定了产品出品效率,擀饺子皮的质量与速度,决定了整个餐厅的出品速度。

③从管理层面而言: 在一个以低学历人群为主要员工的行业,让基层员工重新树立职业自尊和自我价值认同,从而通过树标杆,让大家认同自己的工作价值。

④ 从用人观念层面而言:为保持经济竞争力,德国需要的不是更多博士,而是更多技师。而支撑德国制造的技师们,薪酬常常高于大学教授。


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