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使用仿手工饺子机制作马肉馅水饺的方法

作者:华成重诺 来源:www.baojiaoziji.com 发表时间:2016/10/21 11:29:17 查看:

这个马肉来自于外蒙,地地道道的有机马肉,真是非常的难得食材,有这么好的食材我肯定要做出令家人满意的美食。

这款饺子虽普通,馅料却非常的令人惊喜,我这次的馅料非常大,一次把馅都调好了分袋冷冻保存,随用随解冻,非常方便。食材明细:

马肉:八百克、猪肉馅:三百克、面粉:适量、洋葱:一个、香菜:适量、葱姜末:适量、花椒水:适量、葱末:少许、料酒:少许。

酱油:适量、盐:适量、花生油:适量、十三香:少许、咸鲜:口味、工艺:煮、耗时:一小时、难度:普通。

马肉馅水饺的做法步骤:

马肉馅水饺的做法步骤:1面粉加水和成光滑的饺子面团也可以手揉,一旁饧制,马肉和猪肉馅备好,猪肉馅最好选肥些的,这样正好中和了马肉的瘦,口感不硬又香。

马肉馅水饺的做法步骤:2马肉切小块,放入料理棒里,加入少许花椒水,绞成肉馅,也可以手工剁。

马肉馅水饺的做法步骤:3绞好的肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀,再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲。

马肉馅水饺的做法步骤:4再备些香菜和洋葱,洋葱切块用料理棒绞碎, 香菜切末,一起放入肉馅盆里再顺时针搅匀,饺子馅就做好了。

马肉馅水饺的做法步骤:5取除面团,做剂、擀皮,取面皮,入馅,包饺子,饺子边包变留空隙码好,锅里水开后煮饺子,三开点两次凉水即可出锅。

吃的时候再调个蘸汁,比例:生抽2,米醋1,蒜末少许,鸡粉少许,喜辣的再加几滴辣椒油,开吃吧,非常非常的好吃。

小窍门:

1 马肉都是瘦肉,所以要加些肥些的猪肉馅来中和一下,又香又不硬,肉馅里加入花椒水才更更好的去除马肉的腥气。

2 用洋葱和香菜来提味,非常的巧搭,另外肉馅里的油要多加些,这样才更香。

使用的厨具:其它、煮锅。

普通饺子机和仿手工饺子机供馅系统的区别:

传统饺子机的下馅系统采用的是螺旋式供馅。只能适应几种简单的馅料,难以满足大众的口味。

仿手工饺子机采用人供馅系统采用的是直供式供馅,可以适应任合的菜馅,韭菜鸡蛋馅,肉馅等,大大满足了顾客不同口味的需求

随着生活质量的提高,人们对饺子的味道随之提高。传统的饺子机包出的饺子难以满足顾客的味口了,仿手工饺子机的出现打破了这一局面。

仿手工包合式水饺机100型参数

  型号:100

  产量:15-100/分(可调速)

  产品规格:10-35/(可订做)

  电源:单相220V50Hz

  功率:0.37kw

  尺寸:500*420*490(不含输送带)

  重量:75kg


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